martes, 22 de febrero de 2011

Frutas y Hortalizas de Almería: Berenjena


La berenjena (Solanum melongena) es una planta anual del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas y originaria de la India. Presenta tallo erecto, velludo y ramificado, con una altura que varía entre los 30 y los 60 cm.

Las flores son grandes y de color violeta de 5 cm de ancho en promedio. El fruto, comestible, es una baya de 5 hasta 30 cm de longitud, brillante, alargada o redondeada, generalmente de color morado al madurar, aunque el color varía según la variedad.

La clasificación de la berenjena atiende a su forma (globosa, larga, delgada, etc), determinada por la variedad de que se trate.

Variedades:

Jaspeada: son los frutos redondos ovalados, de piel bicolor (blanca jaspeada de morado o verde) y pulpa casi blanca.

Globosa: forma esférica, piel de color morado oscuro, brillante y pulpa verde.

Alargada: son alargadas, de piel morada oscura, brillante y pulpa verde.

Esférica: fruto redondo, de color morado oscuro, brillante y uniforme y pulpa verde con vacíos.

Temporada:

Octubre - Junio


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